今天咱们来了解一下熬汤的佳品之一老母鸡,此款老母鸡生长周期也在500天左右,但是他的体型偏大,一只老母鸡至少要在6斤以上,所以整鸡一般是熬汤使用,大部分是用于分割,这样可以满足不同的需求。
这种老母鸡含有多种维生素与蛋白质,皮下脂肪少,肉质紧实筋道,鸡皮爽滑Q弹有嚼劲。
做法跟用途也比较广泛,一是针对熬汤使用,比如:吊高汤,汤汁面的底料,火锅鸡汤底料,佛跳墙底料等等,还有一些可以作为食堂,餐厅,饭店等做炖母鸡汤;其实批发商,贸易商,电商也逐渐加入进来,还是消费者的生活水平的提高,加上健身达人也喜欢这种有营养脂肪还少的鸡肉产品,所以现在在市场上从不常见不认识,慢慢的渗透消费者的餐桌上。
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