鸡肉食品加工厂使用的鸡腿有一款很少见，但是一旦用了就无可替代，您知道是哪款吗

哈喽，大家好，今天给大家再次介绍一下卤味熟食佳品原料——土鸡腿，这个鸡肉分割品鸡腿选用的是生长周期在500天左右的种鸡的母鸡排腿。正品老母鸡分割出来的，纯干货毛净度干净，加工成熟品出成率高。

老鸡腿的优势是1、个大量足肉多，一个鸡腿的重量约450g--500g左右，大包装板冻箱装8.8KG一件的，用于食品厂或者批发商等；还有小包装真空的，两个一包用于零售与电商等销售。2、由于它的生长周期长，所以肉质方面比较紧实筋道，鸡皮弹性好，鸡味浓郁，适合长时间的炖煮。3、从它的营养方面来说脂肪含量少，蛋白质含量颇多，属于高蛋白低脂肪的食品，还有其他一些人人体所需要的微元素含量在里面，尤其是铁是其他含量颇多的一部分。

老鸡腿的做法呢？老鸡腿的做法区别于市面上的肉鸡食品的吃法；肉鸡可以炒/炸/烤/煎/拌；但是老鸡腿需要经过长时间的炖煮加工后才能炒/炸/烤/煎/拌；它更适合于烧/煮/蒸/炖/焖/焗/卤/熏/酱；深受熟食店/饭店特色家常菜/黄焖鸡切块等使用。

那么老鸡腿的用途呢？老鸡腿的做法跟用途是差不多的，一般做法用个人做烹饪，用途一般是工业上的，批量生产的群体；如果您是做鸡肉深加工行业，预制菜行业，中央厨房；餐饮连锁或者是供应链的，可不要错过这款老鸡腿，放心食材，甄选优质，口感醇正，鲜活好食材；如果您是个人经营批发，贸易商，消费者更不要错过这款老鸡腿，做出来的鸡肉味美鲜香有噍头；鸡皮爽滑弹牙有嚼劲；汤汁飘香四溢又浓郁，让你吃了垂涎欲滴，口齿留香，回味无穷。

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