对于鸡翅除了翅中翅尖您还了解多少呢？

这一期有路食品带您了解下老鸡翅的用途与家常做法，还可以当做小零食吃哦？

鸡翅又名鸡翼、大转弯，皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根一说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。我们公司生产的鸡翅是整个鸡翅，有的地方叫鸡全翅，有的地方叫三节翅，老鸡的鸡翅个头大约在150g左右，肉多个大，做腌制类，酱香类，盐焗类的原料佳品之一，它的肉质紧实有噍头，鸡皮爽滑弹牙有嚼劲，正宗的老母鸡鸡翅的口感特点就是如此！

那么再来了解了老鸡翅的用途那么我们再来了解一下老鸡翅的家常做法吧！

准备的食材与调料：

鸡全翅20只，老卤1碗，美味鲜酱油大半碗，蚝油1碗，寿司酱油小半碗，老抽半碗，加饭酒一碗，生姜一块，大蒜10粒，大葱1根，八角少许，桂皮少许，干辣椒少许，香叶少许，老冰糖6块

做法：

1、将洗净的鸡全翅放入冷水中，取少量的生姜、大蒜、桂皮、香叶、八角、加饭酒一起煮，此目的为绰水当开始沸腾的时候，就要不停的捞起上面漂浮的杂质，直到捞干净为止、此过程大概需要15分钟吧关火，将鸡全翅捞起、放在冷水里冷却，之后再次洗净，待用；

2、烧卤：在锅里放入老卤、切段的大葱、敲扁的大蒜、生姜、八角、桂皮、干辣椒、香叶、老冰糖，加水上盖大火煮，煮沸后过5分钟左右关火；

3、一个一个放入鸡翅，再放入美味鲜、寿司酱油、蚝油、老抽，加水没过鸡翅，不要加盖煮，等沸腾后，看是否还有杂质浮起，如果有则用勺子捞出。等没有杂质后，上盖中火煮大概1个小时左右，出锅，冷却了还可以当小零嘴吃。

您学会了吗？不妨可以在家试一试哦！如果您还想了解更多的老鸡产品的做法，更多鸡翅的吃法，关注有路食品！原料正宗放心吃，做法简单还好吃！下一期我们会介绍什么呢？想了解那种分割品还可以评论区留言或者私信，直接沟通都可以哦！