你吃过老鸡系列的鸡产品吗？就是那种皮弹肉香汤汁鲜浓的老母鸡分割品

哈喽，大家好，本期给大家介绍一下老鸡系列分割产品的规格，用途，做法等，让您在采购或者使用中能帮助到您！

提到老鸡那肯定是生长周期长的一种类型了，有的朋友说不是之前有一期讲过老鸡冷冻产品了嘛，别着急，您且往下看，此“老鸡”非彼“老鸡”，往期介绍的那个老鸡是蛋鸡老母鸡，主要是用于整鸡调理调味的熟食深加工厂使用，而本期的老鸡指的是500天左右的孵化率低的淘汰鸡，这种老鸡的体型偏大，不适合做整鸡的调理，所以大部分厂家做成鸡肉分割产品供应市场，那么分割产品有哪些呢？这些冷冻鸡分割产品又用于哪些行业呢？个人消费者买回去也能做着吃吗？带着我们的问题来一一解答。

从原料开始讲起，刚才提到会有哪些分割品，比如：鸡腿（排腿，手枪腿），鸡翅（三节翅，全翅），鸡大胸，鸡小胸，鸡架子，鸡爪子，鸡脖，鸡头（鸡冠），鸡尾，鸡内脏的话有蛋黄，蛋液，鸡油，鸡心，鸡胗，鸡肝，鸡肠，鸡内金，鸡苦胆等，因为体型偏大，屠宰后的白条都要在6斤以上，分割出来的产品比较均匀，所以老鸡不会像肉鸡分割品那样细，而有一少部分会做成整鸡白条，供应给做汤汁掉高汤的食品厂家加工鸡汁汤汁底料使用，规格的话呢，我整理了一个图片，如图所示：

接下来说一下我们说一下产品的用途，像这样的老鸡适合于哪些行业呢？

咱们个人做家常菜的话，需要炖3个小时以上，如小鸡炖蘑菇，炖老母鸡汤；还可以炖煮后进行调味，比如：凉拌鸡丝。因老鸡需长时间炖煮的关系，个人消费者买生品的少，尤其是上班族更是没有时间去烹饪，而加工厂进行加工的话，工艺不同时间不同，像盐焗、卤煮、酱制、腌腊、风干等，比如：盐焗鸡翅，麻辣鸡爪，椒麻鸡，辣子鸡块，酱香鸡腿等深加工成半成品或成品的即食类|休闲零食类|熟食肉制品类，就解决了不少消费者的苦恼，方便快捷省时省力，无论是对于会做饭无时间的年轻人还是根本不会做饭的年轻人，都可以吃到更多美味的老鸡系列产品，虽然老鸡系列产品还不是很常见，但是随着近几年来生活水平的不断提高，无论是年轻人|中年人|老年人都越来越重视养生，对于饮食方面越来越讲究，所以我们相信老鸡产品在未来的市场上也会闯出自己的一片天地。

既然用途说完了，那咱们说一下适用于哪些行业吧，其实在使用方法与用途中多多少少也能看出，冷冻生品老鸡系列可以应用到哪些行业里面：

1、食品加工厂:肉制品深加工厂，休闲食品加工厂，预制菜加工厂，调味品汤汁底料加工厂等；

2、餐饮业：汤品烹饪，炖制菜肴，地方特色餐品，中央厨房，现代新型餐品（减肥餐、低脂餐等）；

3、电商平台生品销售（如：商城、社区团购、供应链），市场批发商零售，贸易商批发中转等等；

4、饲料加工厂，宠物食品加工厂，特种养殖场等。