丸类肠类馅类肉制品加工原料板冻鸡肉泥_鸡肉泥的用法_鸡肉泥用于哪些行业呢?

2022-03-19 10:00有路食品

大家好,我们今天来介绍一下鸡肉泥?鸡肉泥在我们生活中很少提到,也有很多不清楚鸡肉泥是做什么的,鸡肉泥适合什么样的行业,加工成什么样的食品?希望in看完这篇文章以后对你有所帮助!

先从咱们鸡肉泥的原料说起吧,鸡肉泥呢分为鸡胸泥,鸡脖泥,鸡架泥,但是每个地方的叫法略有差异,比如有的地方叫鸡肉糜......为什么会出现三种鸡肉泥呢,因为用的鸡肉的部位不同,品质|口感|色泽度|价格|用途等等也是不相同的,下面就具体的来介绍一下吧!

鸡肉泥系列.jpg

①鸡胸泥:鸡胸肉泥是用去皮鸡大胸肉加工而成的,肉质细腻润滑,色泽度比较浅,主要是用于高端食材的使用,比如:价格偏高的火腿肠,香肠,肉脯,午餐肉,婴幼儿肠类丸类肉馅类肉制品等。

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②鸡脖泥:鸡脖泥是用去皮鸡脖肉骨肉分离加工而成的,肉质相对鸡胸泥来说稍微粗糙一些,色泽度上也略深一些,主要是用于中端食材的使用,比如:四喜丸子,腊肠,红肠,粽子肉馅,面食类的馅制品(水饺,馄饨,汤圆等)。

鸡脖泥7.jpg鸡脖泥12.jpg

③鸡架泥:鸡架泥是用鸡架肉去皮脱骨加工而成的,肉质相对于鸡脖泥来说会粗糙一些,色泽度也更深一些,做出来的丸子颗粒感要不鸡胸肉泥或者鸡脖肉泥的感官要明显,一般深受需要颗粒感的食品加工厂的喜爱。比如:狮子头,普通肠类制品,鸡肉味的肉制品,宠物食品肉类制品的加工等。

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介绍了不同的鸡肉泥的用途,大家还有什么疑问呢,可以写在评论区里哦!鸡肉泥为什么会广泛应用于不同的食品里面呢?因为鸡肉泥里面含有丰富的维生素C、E与蛋白质含量等,易吸收,易消化,所以食品加工厂才会加入到猪肉、牛肉里混合后加工成我们厂家的网红休闲零食,肉制品等等。我们接下来介绍一下鸡肉泥的规格,包装方式等等,大部分鸡肉泥厂家生产的都是板冻袋装10公斤一板,20公斤一件的;也有很少一部分做成5公斤或者其他规格小包装的,便于零售使用!

好了,说了这么多,那您是否简单的了解了鸡肉泥呢?关注我,下期我们介绍更多的冷冻鸡产品的相关用途,做法与应用行业,消费群体。


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