老鸡翅应该怎么做好吃呢?老鸡翅有哪些品种呢?冰冻鸡翅应该怎么吃呢?

2021-08-06 13:53 有路食品

首先,咱们先了解一下老鸡翅,老鸡翅有两种,一是500以上的淘汰蛋鸡鸡翅,个头小,一个单重在60g-80g左右,因大小合适特别受熟食加工厂的喜爱,但是价格特别高,供应蛋鸡翅的厂家现在大部分都不做分割产品,所以货源不稳定!

蛋鸡全翅4.jpg蛋鸡全翅1.jpg

再来说另一个品种那就是500天以上的种鸡鸡翅,这个鸡全翅单重在150g左右--200g左右,价格实惠,货源稳定充足,很多熟食加工厂慢慢还是转型用这个鸡翅做休闲小零食用,虽然个头大,但是成本价格低了好几倍,货源不愁,常年有货。

老鸡翅·13.jpg老鸡翅白底·1.jpg老鸡翅·1.jpg

当然还有部分休闲小食品用的是进口鸡翅(价格跟国产的相比还是要第一些)。

其次,了解了老鸡翅的种类之后,那就来了解一下老鸡翅的做法吧?老鸡翅之所以老,是因为它的生长周期长,但是肉质一点也不柴,鸡肉的肉香,皮的Q弹都是不言而喻的,那么到底怎么做才能恰到好处呢?那我们分享几种鸡翅的做法吧!

第一种:原汁鸡翅:把鸡翅洗干净后,加入水,放入适量的葱段跟姜片,直接将鸡翅放入锅中,盖上锅盖炖,足足炖上40分钟左右,放入适量的盐,再焖上半个小时左右!

第二种:卤煮鸡翅:将鸡翅洗干净后加入葱姜蒜大料,料酒,盐,香叶,辣椒(不吃辣可以不加),冰糖;水没过鸡翅食指一指的高度,开大火炖,炖上半个小时;转小火,再炖二十分钟左右关火焖一焖,如果当做小零食吃的话,凉透后放在冰箱里冷冻一晚效果更佳。给孩子,给家人,分享给同事。

还有更多做法,比如烧/煮/蒸/炖/熬/焖/焗/卤/熏/酱,但不能直接炒/烤/炸/煎/拌!如果熟后调理,烤炸炒煎拌也是可以的,但是要看个人的工艺与烹饪方式哦!


最后,再多唠一句,如果您是深加工鸡肉加工厂休闲食品厂量大的批发商,需要冷冻老鸡翅冻品老鸡翅冻货老鸡翅的话记得联系我们哦!如果您是个人吃的话,可以进入抖音,去[有路食品]的官方账号店铺购买哦!还有整鸡老母鸡与大公鸡,老鸡腿等相关产品哦!

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