老母鸡_老母鸡厂家_冻品老母鸡批发_山东有路供

2021-03-19 15:43有路食品

1、老母鸡的品种:

     种鸡的介绍:种鸡是肉鸡的祖母代,是孵化小鸡率低的淘汰鸡,一般生长周期在500天左右,无药残,无激素,体型偏大,一般屠宰后的白条体重的7斤以上,所以部分种母鸡会做成白条供应加工厂,种公鸡全部做成分割产品,供应市场!那么种鸡的分割产品大致可以分为:母鸡大胸、公鸡大胸、鸡小胸、母鸡全翅、公鸡全翅、老鸡排腿、公鸡马鞍腿(公连腿)、老鸡脖、公鸡脖、母鸡爪、公鸡爪、老鸡全架、半架、鸡皮(胸皮与脖皮)鸡头、鸡冠子、鸡心、鸡胗(鸡肫)、老鸡油、鸡肝、鸡尾、腿精肉、腿碎肉、蛋黄、蛋液、软皮蛋、鸡肠、鸡肝、鸡苦胆、鸡内金

2、老母鸡的规格:

      规格:种鸡白条的单重在7斤8斤左右,一般是板冻袋装24.5KG一件(不分只数);以下分割产品有板冻与单冻,每个厂家生产根据自己的情况进行生产,只是做个参考,种母鸡大胸单重在350g--450g左右,种公鸡大胸单重在450g--500g左右;种鸡小胸单重在60g左右,种公鸡小胸在70g左右;种母鸡鸡爪单重在50g左右,种公鸡爪单重在70g左右;种母鸡鸡翅单重在150g左右,种公鸡鸡翅单重在200g左右;种母鸡鸡脖单重在110g左右,种公鸡鸡脖单重在160g左右;种母鸡排腿单重在450g--500g左右,种公鸡连腿(大)以18KG为例,大约在6--10条,种公鸡连腿(小)大约在11条左右;种公鸡鸡腰子每公斤在60个左右;老母鸡全架单重在1KG左右,去脖大胸架单重在4斤左右。

3、老母鸡的用途:

      用途:种鸡的用途是:盐焗、卤煮、熟食加工;休闲小零食加工,餐饮酒店饭店等菜肴长时间的烹饪;尤其是老鸡架跟老鸡油适于汤汁底料、鸡汁原料、高汤熬汤煲汤汤品原料、佛跳墙原料、火锅调料包原料、炼油等等。



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