老公鸡的分割品与做法，您在市场上见过几种呢？

我们一直在介绍老母鸡的分割产品，老公鸡的您吃过吗？在市场上除了现杀的公鸡，冷冻老公鸡分割产品您了解多少呢？

为什么老公鸡的分割品在市场超市上很少见，主要是因为他的体型太大，一只鸡的重量基本上在八九斤左右，一般做成分割品供应于鸡肉食品深加工厂或者是熟食店或餐饮行业等等，那一起看看老公鸡的分割品都有什么吧？

1、公鸡大胸

公鸡大胸去皮切割为整片鸡胸肉，它的个头约女士手掌的大小，重量在450g~500g左右，主要是用于休闲鸡肉食品的肉干肉脯肉块肉条等深加工使用；还有一部分做高端鸡肉产品的用于餐饮预制菜系，肠类肉制品系等等；

2、公鸡全翅

公鸡全翅切割与公鸡上的鸡翅膀，不做分割像肉鸡那样细分，整个鸡翅也叫三节翅，它的单个重量约200g左右，主要是用于盐焗，腌腊，风干，熏酱等；

3、公鸡连腿

公鸡连腿顾名思义就是公鸡的两条腿连在一起分割下来，有的也叫公鸡马鞍腿，它的形状像马鞍一样；这种在不适用这个产品的消费者来说是很少见的，在超市或者菜市场，生鲜类的销售店是看不见的，因为它主要是用于加工厂，餐饮店或者熟食店使用，有的整个进行腊制，有的切割成块进行加工，它的大小一般是3斤以上的叫大公鸡连腿，三斤以下的为小公鸡连腿，这个公连腿大部分客户喜欢大的。

4、公鸡脖

鸡脖子大家来说一点也不陌生，我们在任何地方都可以看见，吃到不同的调料鸡脖，然而公鸡脖的个大肉多，它的单重约在160g左右，它做成休闲口味的鸡肉小零食深受年轻人的喜爱，比如我们常吃的真空装麻辣鸡脖，盐焗鸡脖等等。

5、公鸡爪

公鸡爪的优势就是他的脚掌肉多多有嚼劲，采购公鸡爪的采购商一看公鸡爪的肉丁就知道是不是真正的老公鸡的鸡爪，公鸡爪的单重约正在70g左右，一般做成整爪进行深加工。

6、公鸡腰子

公鸡腰子还有很多叫法比如：鸡宝、公鸡蛋，它的营养价值不言而喻了吧，不多说，它的个头也要比小嫩鸡的个头大，一公斤大约30个左右，可以炒菜可以烧烤还可以煲汤。

那还有什么分割产品呢，比如公鸡胗、公鸡心、公鸡头、公半架等等，咱就不一一介绍了，它的个头整体大得多，所以吃起来也是很有劲道有噍头的，您需要啥样的就直接咨询我们吧！